来る11月23、24日、鎌倉から精進料理研究家「藤井まり」さんをお招きし精進料理の講習会を開催します。
「藤井まり」さんはご主人であり臨済宗僧侶で典座（台所役）をされていた「藤井宗哲氏（故人）」と共に鎌倉で精進料理塾「不識庵」を主宰され調理法だけでなく精進料理の心を伝えていらっしゃいます。 ほかに「NHK今日の料理」にご出演されるなど精進料理の一人者として日本でご活躍されています。
またヨーロッパを始め海外でのご指導の経験も多く、その土地で手に入る食材を使って滋味あふれる精進料理をご紹介くださいます。
ネパールではベジタリアンの方も多く欧米の方もまた様々な形で菜食を支持する方が多くいらっしゃるようですが、そもそもベジタリアン料理と精進料理は何が違うのかその心についても教えていただきます。
スケジュール
11月23日 午前の部10:00~12:30 午後の部14:00~16:30（各2時間30分）
レクチャー、デモンストレーション、実習、会食
実習を含みます
使用言語：日本語、
各12人
参加費：Rs3500
FaceBookイベントページ＞https://www.facebook.com/events/260858801240678/
11月24日 午前の部10:00~12:00 午後の部14:00~16:00（各2時間）
レクチャー、デモンストレーション、会食
＊デモンストレーションのみで実習は含みません
使用言語：英語
各15人
参加費：Rs3000
FaceBookイベントページ＞https://www.facebook.com/events/2120552491595672/
場所 J’s Japanese cooking studio (バーMokshのコンパウンド内、ジャムシケル)
＊お席に限りがありますのでご予約下さい。
*************************************************************
主催：J’s Japanese cooking studio(だんらんレストラン)
FaceBook：https://www.facebook.com/japanesecookingstudionepal/
Tel
5521027
Mob
9851082552
だんらんレストラン 内藤
藤井まり紹介
精進料理研究家。
北海道出身、鎌倉在住。早稲田大学教育学部卒。
夫である藤井宗哲(故人)とともに鎌倉・稲村ガ崎にて精進料理塾『禅味会』の指導にあたり、30年余になる。
中国・北京に留学し、薬膳や中国精進料理を研究。アメリカ・フランス・イギリス・マレーシア・韓国を始め、日本各地でも講師を務めている。
その傍ら「心と食の問題」をライフワークとしており『健康と心と美』は同じものであることを提唱して、心が元気なら美しくいられること、体が健康なら心も健やかである日常を大切にしていくことを、若い世代に伝えている。
＜著書＞
『こころもおいしく満たす旬の禅ごはん』誠文堂新光社
『鎌倉・不識庵の精進レシピ 四季折々の祝い膳』河出書房新社
『宗哲和尚の精進レシピ』河出書房新社
『the enlightened
kitchen』講談社USA
他
＜参考＞
雑誌アエラ
wakka
Media
NHK「みんなのきょうの料理」
